উপকরণঃ
- ১ কাপ ছানা (১ লিটার দুধ)
- ১ চা চামচ চিনি
- ১ চা চামচ সুজি
- ১ চা চামচ ময়দা
- মাওয়া পরিমাণমত
সিরা তৈরীর উপকরণঃ
- ২ কাপ চিনি
- ৪ কাপ পানি
- ২ টি এলাচ
প্রস্তুত প্রণালিঃ
প্রথমে চুলায় একটি হাঁড়িতে ৪ কাপ পানির সাথে ২ কাপ চিনি ও ২ টি এলাচ দিয়ে সিরা করতে হবে। সিরা ঘন হওয়া যাবে না। যদি ঘন হয়ে যায় তাহলে পরে গরম পানি দিয়ে পাতলা করে নিতে হবে। এবার একটি পাত্রে ময়দা, সুজি ও চিনি নিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে। তারপর এর মধ্যে দিতে হবে ছানা। ছানা দিয়ে ভাল করে হাত দিয়ে মাখিয়ে ডো করতে হবে। ৮-৯ মিনিট এভাবে মাখাতে হবে। তারপর মিষ্টির সাইজ করে নিতে হবে। এখন ফুটন্ত সিরাতে মিষ্টিগুলো দিতে হবে। এভাবে ৩ ঘন্টা ঢাকনা দিয়ে মিডিয়াম আঁচে জ্বাল দিতে হবে যে পর্যন্ত বাদামি কালার না আসে। তারপর চুলা বন্ধ করে ১ ঘন্টা রেখে দিতে হবে। এরপর মিষ্টিগুলো নামিয়ে মাওয়াতে গড়িয়ে নিতে হবে। মাওয়া ঘরেও তৈরি করা যায়। ২ টে. চামচ গুঁড়ো দুধ ও ১ টে. চামচ ঘি চুলাতে গরম করলে মাওয়া হবে।
Post A Comment
No comments :